霞浦是福建东北部一个沿海小城，每年8月开埠后就迎来了富饶的东海海产。各种鱼、虾、蟹、螺肉质饱满，让吃货们每天顿顿不重样。

霞浦南街农贸市场内琳琅满目的海鲜，或在夜里海鲜大排档一条街亲自品味这些海味的鲜美。



每到夜里，海鲜大排档基本都是桌桌爆满，如果有本地朋友帮忙定位子那是最好的。那么海鲜大排档有哪些选择呢？其实都是差不多的，只要说出你是哪里人，大厨会根据客人的口味进行味道上的些许改变。

海鲜种类太多？怎么选？

吃海鲜必点海鱼，霞浦特产大黄鱼，无论是清蒸、红烧都很好吃，肉质鲜嫩入口即化。



运气好碰到梅子鱼，一盘清蒸梅子绝对让你无法忘怀。梅子鱼只有野生的，不是每天都会有，营养价值颇高。



还有一些红烧带鱼、清蒸鲳鱼、红焖杂鱼，龙头鱼（红烧、椒盐、酸辣汤）皆可品尝。



醉虾，霞浦人餐桌上必不可少的一道菜，九节虾、土虾、白虾、刺虾都很棒，霞浦的海虾比起舟山和北方的更清甜好吃，肉质Q弹爽口，值得一试。



青蟹（红鲟），霞浦办酒席必备的一道菜，就是红鲟糯米饭，深受霞浦人喜欢。



梭子蟹，大部分做法是对切后油煎为主，不添加任何调味料，热油瞬间锁住蟹里的汁水，保证蟹肉原本的鲜甜味。



螺类，霞浦人常吃的白煮苦螺、葱油炒碎螺、葱油泥螺，螺肉紧致鲜美，也是在非沿海地区比较难吃到的食物。





说到贝类，在城市里经常就是烤扇贝、带子、海瓜子...但是这些在霞浦却很少有人吃。我们有着各种新鲜野生的贝类：蒜蓉拌毛蚶、淡菜汤、清蒸蛏子、葱油剑蛏等非常多种类可供选择。







来霞浦绝对不能错过的主食，炒米粉，因为我们的米粉全都是新鲜的而非其他城市那种粉干。只是旺季时排挡不做这道菜，因为一份炒米粉的时间可以做好多道菜了。



还有一些我们常吃但是你可能很少见到的海鲜，例如笔架（又名佛手，在大浪拍的到的礁岩缝隙里能看到他的身影）、土丁冻（煮好的土丁冻晶莹透明，清热补脾润肺，鲜嫩脆，有着浓浓的闽东特色，在闽东冬春时节是吃土丁冻的绝佳时间。）。



吃过海鲜，也要尝尝霞浦地道传统美食了。

清汤面，大概每一个霞浦人记忆最深刻的食物就是清汤面吧，一天中的任何时候都可以吃它，从早餐到夜宵。简单的油盐酱醋加上清汤，可以选粗面、细面、粉、扁食…最后加上几根青菜和点睛之笔的特色酸菜和肉末。清汤面店还是小镇上随处可见的餐饮店，并且任何时候都有食客。



糊汤包，除了清汤面，霞浦另外一个代表性食物就是糊汤包了，清汤面是全天可食而糊汤一般我们作为早餐食用，也不记得是从何时开始，就盛行起来糊汤包夜宵，有那么几家店会开通宵。



海蛎饼（爹饼），油饼是大米磨成浆调味后倒入一个圆形扁平的勺子里，放入一些芹菜或是新鲜牡蛎，然后下油锅炸至鼓起金黄，外酥里嫩，小小一块作为馋嘴零食或是早餐搭配白粥都是极好的。



霞浦手工鱼丸，一般鱼丸都是用新鲜大鳗鱼的肉来制作，鱼丸的肉馅则是用上好的猪后腿肉按肥瘦比例制成肉泥，霞浦的鱼丸制作基本上是纯手工制作，这也是为什么几十年下来鱼丸的味道都没有变，软滑鲜美，咬一口肉汁满溢。



看完这么多美食后有没有一点点想来亲自品味的冲动呢？花上两三天吃吃美食，看看滩涂美景，感受下这座海滨小城的散漫和热情。

在外的游子无论走多远，也念念不忘的味道，就是家的味道。但无论多久，那些味道随着记忆越发难以忘怀，这大概就是我们所说的古早味吧！